Mike FU 2015/02/08 10:10:00 發表於 • 教育 • 科技 • 影片 • 文化編按：無論是烹飪節目或者美食節目，我們都常常聽到主持人說「要大火快炒才能鎖住肉汁」。但這是真的嗎？大火快炒可以讓食物的表面變成誘人的金黃色、也能讓食物散發強烈的香味 。但不幸的是，大火快炒卻同時很有可能製造出致癌物質。