大家很多時聽營養師或衞生署呼籲健康飲食必須奉行「三低一高」，“一高”當然是指高纖維啦！港人攝取纖維是極不足夠，衞生署前年的調查指出，僅17.1%受訪港人符合世衞所建議的每日進食最少5份蔬果的指標。有研究指出日食7份蔬果，死亡風險減42%。
什麼是纖維？
食物纖維是在蔬菜、水果、穀物類及豆類中常找到的植物元素，它不會被人體吸收，但帶來的好處卻很多。
食物纖維分兩種，分別是水溶性及非水溶性纖維：
水溶性纖維：溶解於水中，當遇上水份會膨脹及變成啫喱狀。並有助於控制血糖水平，減低膽固醇。良好來源包括大麥，燕麥，豆類，堅果，水果，如蘋果、梨，柑橘類水果。
非水溶性纖維：存在於全穀類、水果外皮或綠葉菜中，可幫助腸部蠕動從而將廢物排出體外。
纖維有什麼好處？
－預防及紓緩便秘、痔瘡：
食物纖維可刺激結腸內壁,加速腸道的蠕動，能令大便暢順，避免便秘及痔瘡發生或惡化。
－幫助控制體重：
由於食物纖維熱量低，易飽肚，以應在每餐時先進食纖維豐富的食物以防止過量進食。
－降低膽固醇及預防心臟病：
食物纖維能減少身體吸收食物中的膽固醇和脂肪，亦能促使其排出體外，有助降低血中膽固醇及預防心臟病。
－穩定血糖及控制糖尿病：
食物纖維能減慢腸道中的糖份進入血液的速度，有助平衡血糖水平，控制糖尿病患者病情。
－預防大腸癌：
由於纖維能促進腸臟蠕動，間接地減少食物渣滓中的致癌物質停留在腸臟停留的時間。
我需要多少纖維?
兒童每天纖維建議量為年齡再加5
例如:一位5歲兒童，每天纖維量為5+5，即10克。
青少年及成人：每日需要18-30克的食物纖維
長者每天需要16-20克的食物纖維
食物纖維含量（克）:
食物 | 份量 | 纖維（克） |
梨(連皮) | 1中 | 5.5 |
蘋果(連皮) | 1中 | 4.4 |
香蕉 | 1中 | 3.1 |
橙 | 1中 | 3.1 |
草莓 | 半杯 | 3.0 |
燕麥片，快熟 | 1杯 | 4.0 |
麥麵包 | 1片 | 1.9 |
糙米(熟) | 1杯 | 3.5 |
扁豆(熟) | 1杯 | 15.6 |
黑豆(熟) | 1杯 | 15.0 |
豌豆(熟) | 1杯 | 16.3 |
葵花籽 | 1/4杯 | 3.9 |
杏仁 | 23粒 | 3.5 |
青豌豆(熟) | 1杯 | 8.8 |
西蘭花(熟) | 1杯 | 5.1 |
粟米(熟) | 半杯 | 2 |
（以上只提供少量食物纖維含量以供參考，若要查詢更多食物纖維含量，請向你相熟營養師查詢。）
小小提示:
－預防便秘不單靠進食高纖食物，也需要飲用足夠水份。
－如有肚瀉徵狀，可多進食水溶性纖維，因它有止瀉作用，但要避免進食非水溶性纖維，因它會令情況更嚴重。
－食物纖維攝取過量(50克或更多)會對身體有以下影响:
1. 會干擾身體吸收礦物質，如鐵、鎂、鈣和鋅的能力。原因是纖維過量可導致食物通過消化道過快，沒有充裕時間吸收礦物質和維生素。
2. 過量攝入纖維可引起腹瀉。
3. 造成氣腹絞痛和腹脹。