2015-01-12 |
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團年團圓， 團團圓圓。
新年一定會食到的芝麻湯圓， 早前被報導有餡湯圓1顆約30克，相當於65到70卡路里，比一粒金莎更肥。
既然吃了那麼多年有餡湯圓， 不如來年春節自制無餡湯圓。今次的無餡湯圓其實就是台灣的粉圓。用上了低卡路里又高纖維的蕃薯， 配上加糖薑水應節之餘又可驅寒。
材料:
蕃薯粉 120克
粟粉 30克
蕃薯一條 約300克
水少許
糖2湯匙
做法:
1) 先將番薯洗淨蒸熟 (連皮煮熟食用最能吸收營養)
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2) 將蕃薯加入粉內， 搓碎， 如有需要可加入少量清水以搓成形。
(你可選擇去除蕃薯皮才搓)
蕃薯皮含豐富的黏液蛋白等多醣類物質，可降低血液中的膽固醇、保持血管彈性，預防血管硬化及高血壓等心血管疾病。
4) 搓成一個個小湯圓 (紫紫黑黑的就是蕃薯皮) ， 放入沸水煮至浮起。
5) 加入糖薑水即成。