本文摘要:食品藥物管理署(以下簡稱食藥署)與全國各縣市衛生局共同執行市售食品真菌毒素含量監測計畫，103年下半年共抽驗食品11類217件，其中212件檢驗合格（合格率為97.7 %）；5件不合格產品中，4件紅麴米之「橘黴素」及1件花生粉「總黃麴毒素」含量超過我國食品衛生標準。
文/食藥署
食品藥物管理署(以下簡稱食藥署)與全國各縣市衛生局共同執行市售食品真菌毒素含量監測計畫，103年下半年共抽驗食品11類217件，其中212件檢驗合格（合格率為97.7 %）；5件不合格產品中，4件紅麴米之「橘黴素」及1件花生粉「總黃麴毒素」含量超過我國食品衛生標準。該等不合格產品已立即下架，並追查來源，依法進行後續查處。檢驗結果及產品資訊如文末附表。
103年「市售食品真菌毒素含量監測計畫」係針對各類市售食品進行真菌毒素含量之檢驗，上半年檢驗240件，有5件花生製品與2件紅麴米原料不合格；下半年抽驗花生製品、堅果類、香辛類、食用油脂與可供食品用中藥材等127件，檢驗黃麴毒素；米麥類16件檢驗黃麴毒素與赭麴毒素A；咖啡6件檢驗赭麴毒素A；紅麴製品52件檢驗橘黴素；蘋果汁10件檢驗棒麴毒素；鮮乳6件檢驗黃麴毒素M1。
經檢驗不符合「食品中真菌毒素限量標準」者，已違反「食品安全衛生管理法」第17條之規定，爰依同法第52條第1項第2款規定，將該不合格產品予以沒入銷毀；5家違規業者，其中3家無法提供來源資料，已依法各處以新臺幣3萬元罰鍰，1家已限期改正完成，尚有1家辦理供貨來源追查確認中。
食藥署提醒消費者應購買衛生可靠和信譽良好廠商的產品，並確認產品包裝是否完整無受傷或破損，食品保存場所應控制良好之溫濕度，避免發黴：食物如有發霉、變色或超過有效期限，應丟棄勿食用。同時，亦呼籲食品業者，應確保原物料符合衛生規格，並妥善儲存原物料，採用先入先出原則，如此才能確保產品之衛生安全，消費者之權益及自身之商譽。