品迷網 Wine&Taste 2014/11/06 發表於 • 生活
「告訴你，我這支酒在家裡放了10年，一定能賣個好價格。」
「甜的葡萄酒通常都滿爛的。」
「這支酒怎麼不丟冰桶？這樣怎麼會好喝？」
品酒不但是個有趣的事，葡萄酒更是個值得探索的美妙世界。但也因為葡萄酒的世界廣大無邊，許多人常攝取到錯誤的知識，甚至拿著錯誤的知識不懂裝懂（又在聯誼會最常見）。原本好喝的酒，多虧了這些錯誤常識，都變得不好喝了。以下是5個台灣朋友常有的葡萄酒迷思，就帶你一一破解。
Photo Credit: PublicDomainImages CC0
1. 只有白葡萄能釀白酒
錯！白酒多半由白葡萄釀造而成，但紅葡萄只要去皮，也能釀造白酒。法國香檳區規定能使用的葡萄中就有黑皮諾（Pinot Noir）與皮諾穆尼耶（Pinot Meunier）這些知名紅葡萄品種。純用紅葡萄釀造的黑中白（Noir de Blanc）香檳，更是風味獨特的珍品。
Photo Credit: Didriks @ Flickr CC BY 2.0
2. 喝葡萄酒時，酒要一直放在冰桶
台灣天氣熱，所以在喝之前先把酒放到冰桶冰一下，再拿出來是沒問題的，但如果一直放在冰桶，那就可惜了！葡萄酒要在適當的溫度下才能散發應有的香氣，白酒約在8~13度之間，紅酒則是14~20度。冰得太久，香氣就出不來，每支酒喝起來都一樣。什麼，在葡萄酒裡面加冰塊？請你千萬不要。
（延伸閱讀：這樣才好喝！葡萄酒適飲溫度大全）
3. 葡萄酒放越多年越好
事實上大部份的葡萄酒都適合立刻飲用，或是稍稍醒酒即可，只有少數的紅酒適合陳放數年，白酒更是只有極少數的少數。買來的葡萄酒，就當下享受吧！沒有陳年價值的酒，多放幾年，價值也不會上升。
4. 氣泡酒＝香檳
香檳（Champagne）是氣泡酒（Sparkling Wine）的一種，但香檳這個名詞受到法國產區制度的保護，只有在法國香檳區（Champagne）區，用特定釀法的氣泡酒，才能在酒標上寫著「Champagne」。其他地方所生產的氣泡酒，都不能使用這個名號。最多只能在酒標標注「循香檳釀製法」，讓大家知道該瓶酒其實跟香檳區的香檳生產過程是一樣的。
（延伸閱讀：優勝與愉悅的氣泡 – 香檳新手指南）
Photo Credit：品迷網
5. 甜的葡萄酒，不是好酒
有些人是真的不喜歡甜的口感而討厭甜酒，但有人則是道聽塗說，聽到有人批評本土生產的潘朵拉紅酒，就認為甜的葡萄酒是劣質的酒。其實甜酒有許多不同的領域，從親民的Moscato d’Asti，到晚摘甜酒，甚至是尊貴的冰酒與貴腐酒，甜度與風味相差極大，其中的生產法更是大有學問。
葡萄酒的世界很美妙，也很廣大。用正確的心態與方法享受，才能體會葡萄酒的真正魅力。