食譜名稱】干貝高麗菜【材料名稱及份量】干貝1~2粒 高麗菜300公克 薑1~2片 蔥1支【調味料、醬汁等名稱及份量】A料：鹽1/8小匙 太白粉1小匙【烹調流程】1.干貝泡水變軟；蔥洗淨、切段；薑切片，放入盤中加干貝蒸煮至軟，撈出，撕成干貝絲。2.高麗菜剝成5~6公分片狀。3.鍋中倒入1大匙油燒熱，干貝絲大火翻炒數下，加入高麗菜片及少許水或泡干貝的湯汁，翻炒數下至高 麗菜熟，加入A料調勻即可盛出。【補充、資料來源】營養分析♥干貝肉質細嫩、鮮美、屬高蛋白食品，能滋陰補腎。♥高麗菜富含維他命C，味甜美性溫和，適產後氣虛者食用。另含鉀，有利尿作用，尤其生產前水腫者可 助水腫消除。♥此菜色鮮嫩，令人垂涎，可調理身體、補血，增加抵抗力，並能促進乳汁分泌。貼心叮嚀♣高麗菜用剝的，吃起來口感會更脆，需大火快炒，加少許水才能維持翠綠。