什錦大雜匯之其實「可麗餅」是法國高級料理 寫在前面之想說的話是，我怎麼覺得每一次我的題目都很長啦！
所以很久沒有重出江湖的琋兒這次帶來這道料理叫做──可麗餅！
厲害有沒有（夠了）！哈哈哈，每次開場都要神經一下是我的慣例，別太計較
。今天的這道料理我積欠已久，搞的大家都覺得這美食街快荒廢了，這可不行！
點餐的可愛孩子是：嫌棄廚師名字
都很騷包的小傻蜂
（點餐請入） 想到可麗餅就想到一首歌：「每條大街小巷，每個夜市裡面，至少有個攤販會賣可麗餅。」
（每條大街小巷，每個人的嘴裡，見面第一句話，就是恭喜恭喜。）
咳咳（推推不存在的眼鏡），我真的要認真了啦XD
不知道大家愛不愛吃可麗餅？
我自己是普通普通，雖然滿喜歡的卻不會特別買來吃，琋兒有朋友是每次經過可麗餅都硬要買個起士口味的來。
光上面廢話我就快三百字，接著請讓我們正經八百的進入正題
Crepes可麗餅，來自法國（法語：Crêpe，法語發音：[kʁɛp]）
有時會翻譯成法式薄餅或者法式蛋餅，「可麗餅」其實是通稱此類餅皮（比薄餅更薄的圓形薄餅？）製成的食品。
基本上，在知道可麗餅屬於法國料理時，就開始對它產興趣了。
畢竟我們都知道法式料理可是普遍被認為是世界上等級最高的美食呢！
尤其是那華麗麗的宮廷料理，或許滿漢全席都略遜色些（輸在貴氣，不XD
總之，東方有滿漢全席獨占鰲頭，西方則是法式料理風靡全世。
所以可麗餅也一度流行全歐洲，至今甚至也在東方的美食佔有一席之地。
但是法國和台灣一般街頭的可麗餅（例如X諾）可又不一樣了！
「簡單」是法式可麗餅的至高奉行原則。
來到台灣被發揮了各樣式創意塞進不同食材的台式創意可麗餅，不知道法國人是如何看待我們如此高調的發揚他們的飲食文化
？台、法可麗餅最大的不同，應該就是餅皮的柔軟度吧！琋兒沒吃過正統的法式可麗餅，但是卻在某些異國餐廳嚐到過。
法式可麗餅偏軟，而且上面留有許多小孔，且因為擺盤的方式看起來也比較多樣化又好吃。
台式可麗餅則偏脆，表其就像嬰兒一樣光滑易折，而且充滿夜市風格的台灣霸氣！
！相同的是它們都由可麗餅烤盤或平底鍋煎製，沒吃過豬也看過豬走路，對吧？
基本上這樣的薄餅考起來可以作為甜點的底盤，也可以自成佳餚。
口味的部分是 甜 鹹 冷 熱 皆有，不論台式或法式都一樣（印象中上次到日本吃到的冰淇淋可麗餅就是法式的）。
台灣的創意脆脆可麗餅基本上同一種餅皮做到底，佐上其他配料。
但在法國，甜可麗餅使用的是小麥粉，而鹹的可麗餅則會使用到翹麥或黑麥粉，和上雞蛋、牛乳、鮮奶油及一點點鹽就可以製成漿。
他們最傳統的口味是火腿與起士，好像無論在哪裡，這兩個都是基本款。
最特別的則是柳橙果肉、柳橙汁和酒製作的火燄煎餅（CrêpeSuzette）。
有一說法為一位婦人不小心將麥粥灑在火爐旁的石板上，烤乾變成一片餅，所以突發奇想加了點糖粉，就成了可麗餅，流傳至今。
普遍可麗餅的發揚地，大家都認為是法國西北部的布列塔尼（Bretagne），這裡以高品質海產為主，但這不是我們的討論重點哈哈。
歐洲人一般以麵包為主食，但並非每個地方的穀物都適合製成麵包，至少在布列塔尼就是如此，因為當地土壤貧瘠，所以不利小麥生長，因此他們會將少數的麥製成薄餅佐以其他食物食用，而傳統上法國人在服用可麗餅的時候還會配上蘋果氣泡酒喔！
一為生蘋果氣泡酒（le cidre brut），一為甜蘋果氣泡酒（le cidre doux）。
後者被認為是女孩們的玩意兒，可能喝起來比較像是加了酒精的蘋果西打吧？聽說生頻果氣泡酒的後勁比較強，酒精也比較重。
× 未成年的孩子請勿飲酒唷！別說我沒提醒你們XD
總之呢！法國其實也像台灣一樣，可麗餅的路邊攤販隨處可見。
當然也不缺乏像下午茶一樣裝潢精緻的上圖可麗餅店（la creperie），有機會的話真想去實地嚐鮮一下！
琋兒似乎是太貪心了什麼都想吃，只可惜就是荷包不夠。
最後，真的是最後了……聊一下所謂的可麗餅節吧！
總覺得法國人什麼食物都可以變成節日，好幸福。還記得尹光小魚兒撰寫的五彩繽紛馬卡龍也有一個節日
聽說在每年的二月二號法國的聖蠟日（宗教節日）也是所謂的可麗餅日。
傳說在那一天一隻手握住硬幣，另一隻手握著可麗餅的話，那一年就會是個「吉祥年」喔。
× 更詳細的可麗餅節。
有這麼好的事？不過要琋兒來說的話，寧可信其有，不可信其無嘛，對吧！
大概就跟拜拜，有時候是拜心安的一樣，有拜有保佑
以上是這次的可麗餅特輯。
希望各位看官還滿意，沒想到上一次的資料少的可憐，這次卻是多的嚇死人。
琋兒有話說：這是第一次先撰文再找圖，人家還沒找圖就被文章弄得七葷八素了。
因為文章內容的需要，其實很多都是摘錄重整，我認為比較具有真實性的基本知識給大家囉！
歡迎大家透過文章裡面各式各樣的資料來源去進一步認識可麗餅
重要的是，其實可麗餅的製作過程挺容易的，不需要去弄一個專業烤盤，只需要平底鍋。或者如果想去試試看法式可麗餅的話，東區的「樂子咖啡」、「歐品坊」似乎都是不錯的選擇，至於道不道地就別問我了。
因為琋兒只會聳聳肩，告訴你最討厭的答案：我、不、知、道！
P.S. 送出帖子以後，有強迫症的琋兒又點進來改了至少10格式有A＿A
資料來源：
文：維基百科 可麗餅
批踢踢實業坊 [迴紋針06冬記旅]巴黎聖路易島上的可麗餅
Wa！我懂！ [生活休閒]可麗餅是主食？認識法國的經典料理
小論文 - 美味可麗餅之探討（富有多種可麗餅口味介紹）
Yahoo知識+ 請問可麗餅有什麼由來
La chandeleur 可麗餅之節 文:蕊粒
圖：MSN法式可麗餅、sheisright、Yahoo人氣香軟法式薄餅、新宿必吃可麗餅‧Breizh Café、GOOGLE網路圖片
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