今天的主題是羅宋湯，我想大家對於這道菜說陌生也不陌生了，這是一道很常見的湯品，至於喜歡不喜歡，就完全看個人了。
羅宋湯（Russian Borscht），是一道起源於烏克蘭的湯品，在東歐、中歐地區是相當受到歡迎的，主要材料為甜菜、馬鈴薯、胡蘿蔔、波菜等蔬菜，加上牛肉熬煮，據我所查到的資料，也有用西紅柿作為主材料的羅宋湯，且有呈現橙色或者綠色的羅宋湯。
為何取名為羅宋呢？我們先將時光拉到第一次世界大戰時的俄國，當年列寧趁著俄國舉國作戰時革命，成功地發動了歷史上著名的十月革命，創立了人類史上的第一個紅色政權，而當時，許多俄羅斯的人們倉皇逃命到了中國，裏頭有些人在中國開了餐館，並販賣了這一道湯品，當時的文人將Russian直接音譯為羅宋，所以這一道湯品就稱為羅宋湯了。
上圖為烏克蘭羅宋湯，圖源：http://zh.wikipedia.org/wiki/File:Borshch2.jpg
－－－－－－－－－以下為簡易食譜－－－－－－－－－－－－
簡易食譜
簡易食譜２
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