其實基本上我不喜歡吃甜食，尤其馬卡龍真的是甜到骨子裡，不過甜食愛好者是不能輕易錯過這個大家耳熟能詳的法式甜點。
事不宜遲，我們來介紹這可人的點心。
馬卡龍（法語：Macaron，法語發音：[makaˈʁɔ̃]），又稱作瑪卡龍、法式小圓餅，這是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法式甜點，通常在兩塊餅乾之間夾有水果醬或奶油等內餡。它的由來可追溯至19世紀的蛋白杏仁餅；這種甜食出爐後，以一個圓形平底的殼作基礎，上面塗上調合蛋白，最後加上一個半球狀的上殼，形成一個圓形小巧甜點，呈現出豐富的口感，是法國西部維埃納省最具地方特色的美食，這種點心也在法國東北地區偶爾可見。
二十世紀初期，巴黎的烘焙師Ladurée發明一種方法來呈現馬卡龍，利用三明治夾法將甜美的稠膏狀餡料夾於傳統的兩個蓋子層，成為新的小圓餅，更由於香料和色素的使用、溼度控制，使得馬卡龍性質改良。相較於更早之前的小圓餅的甜、乾、易碎的特性，新的圓餅具備外殼酥脆的口感，內部卻濕潤、柔軟而略帶黏性，改良後的馬卡龍直徑大約為3.5-4公分之間。
看了這種基本款的已經讓人口水直流，接著那可愛的形狀，可能會讓你下不了手，只能眼巴巴望著它。
在查資料的時候還發現了一筆特殊的記載。
Pierre Hermé將2006年3月20日定為「馬卡龍日」（Jour du Macaron），不但全店其他種類的甜點暫時下架，還會推出將過去不再製作的許多口味，並且特別邀請當地罕見疾病總會La Fédération des Maladies Orphelines一同合作，讓顧客能限量任意挑選免費的馬卡龍，並由客人之個人意願捐獻給該會。
這根本是為馬卡龍愛好者設計的節日，可惜台灣貌似不盛行，有機會到法國可以體驗一下這樣的節日。
聽我朋友說馬卡龍要價不便宜，但是版主阿紫說一般麵包店也有，好像滿平價的，我是不清楚，各位可以去尋找看看。
再附上幾張比較特別的馬卡龍，沒想到能堆成蛋糕。在某些咖啡廳是有看到蛋糕上放顆馬卡龍的，但像這樣的製作沒查照片還真的不知道呢。
有心想自己嘗試製作的人，在查資料過程中，發現了一位網友的匹克幫，裡面有義式法式馬卡龍製作方法的連結，可以按照上面寫的製作看看。
想製作的請點我。
※碎碎念：當時我是表姊買給我的，那包裝貌似價值不斐，但是我當時只有超甜這樣的想法，如果像我一樣不愛吃甜食的人要三思，但是勇於嘗試也是人進步的動力，也許會就這麼從此愛上甜食也說不定，總之這是一道光看外貌就讓人心癢癢的甜點，剛剛找這些照片的時候還真是折磨人。
※資料來源：維基百科、Google圖片
※點菜請到此。